Etikettarkiv: LCHF tillbehör

Pizza sallad

Gör gärna salladen dagen innan. Den blir nämligen ännu godare dag två (och tre…och fyra). Oki, du kommer behöva följande:

viktål (beroende på hur mycket sallad du ska göra 1/4-1/2 lagom vitkålshuvud typs)

1 msk ättika

Pizza sallad

1/2 dl neutral olja (inget kallpressat alltså)

1 msk vatten

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

1 msk oregano

1 dl inlagd paprika

Riv viktålen jättetunt på mandolin. Har du ingen sådan så får du skära tunna strimlor (träligt!). Använder man sig av färsk vitkål är den ganska mjuk i konsistensen – vilket är önskvärt. Gör man inte det, brukar jag stöta den slicade vitkålen med mortelstöten. Då blir den lite slappare i konsistensen. Lägg sedan kålen i en stor skål och häll över paprikan.

Blanda sedan ihop alla ingredienserna till lagen i en skål och häll sedan detta över vitkålen. Blanda runt noga. Låt stå och dra till sig i ett dygn för bästa resultat, and then – enjoy!


Coleslaw

Är man strikt kan man såklart utesluta moroten, men det blir så mycket bättre om man inte gör det. Jag gjorde slaw på färsk vitkål och jag använde mig av 1/2 huvud som var kanske…15 cm i diameter…om nån undrar alltså 😀 . Man kan äta den samma dag som den tillagas, men är godare dagen efter. Anyways, du behöver:

1/2 vitkålshuvud

Coleslaw

1 morot i önskad storlek

1-2 dl majjo, beroende på hur ”kladdig” du vill ha den

några varv med svartpepparkvarnen

ört-, eller vanligt salt (I prefer ört)

Riv vitkålen fiiint på mandolin. Har du inte detta får du skära den tunt med kniv istället. Riv moroten på grövsta sidan på rivjärnet. Lägg över grönsakerna i en stor skål och blanda väl. Häll på majjon, salta och peppra. Blanda runt och smaka av. Så jäkla gott!

Utegrillad burgare och coleslaw…Det är kärlek!


Stekt blomkålsris LCHF

Stekt blomkålsris

Stekt blomkålsris är nåt av det bästa som finns för att det går att variera i det oändliga. Smaksätt med de kryddor du gillar! Ett stort blomkålshuvud räcker låååångt. Har aldrig räknat, men till minst sex portioner skulle jag i alla fall uppskatta det. Beror såklart på hur stort huvudet är och hur hungrig man är. Det är enkelt att göra och går snabbt – ett exemplariskt LCHF tillbehör.

Riv blomkålen på den grövsta sidan på rivjärnet. Finhacka en lök. Stek detta i smör eller kokosfett tills det mjuknar. 6 minuter kanske (?). Det funkar hur bra som helst om man kryddar med bara salt och peppar, men det är ju alltid kul med variation. Prova något av alternativen här under:

  • pressa i vitlök
  • riven parmesan och lite rivet citronskal
  • pesto
  • ajvar och en skvätt grädde eller crème fraiche
  • curry
  • vitlök och bladspenat

Fräsch gurk röra

20120415-133432.jpg

Den här röran tillsammans med grillad lax är bara to die for! Receptet räcker till ca 3 portioner.

1 gurka
1/2 tsk flingsalt
3 msk rostade sesamfrön
3 msk hackad gräslök
4 msk riven pepparrot
1 dl majjo
1/2 dl crème fraîche

Börja med att skala gurkan. Dela den på längden och ta bort kärnhuset. Hacka sedan i mindre bitar. Lägg i ett durkslag, strö över saltet och låt vattna ur ca 10 min. Rosta sesamfröna i torr stekpanna. Häll gurkan i en skål och rör ner resten av ingredienserna. Blanda, sen är det klart.