Etikettarkiv: LCHF kex

Lax och pepparrotsröra med LCHF fröknäcke

Lax och pepparrotsröra med frökex

Till 6 port behöver du:

200 g rökt lax

1 1/2 dl finhackad gräslök
(spara 1/2 dl till garnering)

250 g kesella

250 g crème fraiche

1/2 dl finhackad dill

3 msk riven pepparrot

salt

Finhcka lax. Blanda i en skål med resten av ingredienserna. Smaka av med salt. Häll upp i passande glas och garnerera med lite gräslök.

Recept på fröknäcke hittar du här. Jag skar ut långa stänger med pizza slicern innan gräddning. På så sätt gick de lätt att bryta isär när de var klara.

 


LCHF ostkex

Har hittat fantastiska kex! Funkar till ostbricka, som tillbehör till en soppa, eller på en buffe´. Salta, krispiga och med en svag smak av vitlök och örter….Yet another love story. Komplettera gärna med LCHF knäckebröden. Kavlar du ut dom tunt, får du ytterligare en variant av kex 🙂

4.5 dl mandelmjöl

2.5 dl riven parmesanost

1 tsk bakpulver

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk oregano (eller annan örtkrydda du gillar)

1 tsk salt (jag gillar mineralsalt)

2 msk olivolja

4 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll därefter i olja och vatten. Blanda till en jämn smet. Tryck ut på bakplåtspapper. Lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut den så tunt du kan. Ta därefter ut rutor med en pizza slicer. Grädda mitt i ugnen 15 min. Dela på rutorna när degen svalnat.

Hittade det här receptet på Mark Sisson blogg – Marks Daily Apple.  Big thanks :)!


LCHF knäckebröd

Big thanks till Birgitta Höglund som hittat på det här knäckebrödet/kexen. Till en ugnsplåt behöver du:

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

1/2 dl linfrön

2 msk pofiber

1 msk fiberhusk

1/2 dl kokosfett utan smak

2.5 dl  vatten

0.5-1 tsk havssalt

(kummin)

flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla de torra ingredienserna. Smält kokosfettet och tillsätt vattnet och låt koka upp. Häll vätskan över fröna. Rör om och låt svälla en stund. Smaka av med salt och tillsätt ev kummin, om du gillar det. Häll ut på ett bakplåtspapper och bred ut med en degskrapa. Jag har ingen sådan, så jag la ett bakplåtspapper över degen och kavlade ut den mellan dessa två papper. Gjorde den tunn, typs 3 mm. Strö över flingsalt och grädda mitt i ugnen 45 min. Skär därefter knäcket i fyrkanter och sätt in i ugnen att torka ca 30 min.

Jag har testat göra brödet två gånger och jag kunde inte få till fina bitar när jag gjorde som beskrivningen ovan. Innan brödet gräddas tog jag och skar ut bitar med en pizzaslicer. När det var färdiggräddat efter 45 min bröt jag det efter slicer mönstret – satte in igen för att torka. Då blev det fina kex kan ni tro!

Jag använder mer än gärna de här knäckebröden/kexen till en ostbricka…..Magiskt!