LCFH ”blomkåls cous cous” sallad med grillade kycklingspett

Skitdåligt namn – jag vet. Kommer ni på något bra namn så tipsa mig. Den här salladen funkar till både kött, fisk och kyckling. Man kan ju dessutom stoppa i vilka grönsaker man nu känner för och gillar. Det är bara din fantasi som sätter gränserna. Detta recept räcker till 8-10 pers.

1 1/2 blomkålshuvud

Kycklingspett med LCHF cous cous sallad

smör

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

1 broccoli

3 paprikor

1 knippe sparris

2 morötter

2 rödlökar

1 knippe rädisor

200 g färsk bladspenat

rapsolja

salt och peppar

Riv blomkålen på grövsta sidan på rivjärnet. Stek den al dente (eller mjuk – what u prefer) i smör. Pressa i vitlöken och salta och peppra. Ställ åt sidan.

Dela sparris, paprika och broccolibuketter  i mindre bitar. Skiva morötterna ganska tunt och strimla löken. Fördela  grönsakerna på två ugnsplåtar. Salta, peppra och ringla över olja. Grilla i ugn 225 grader tills de mjuknar något, ca 15 min. Ta ut och låt svalna. Blanda sedan ugnsgrönsakerna med den stekta blomkålen. Skiva rädisorna och blanda även ner dessa och bladspenaten. Smaskens!

Vitlökssås är gott till. Prova även att blanda ajvar med vitlökssås. Finfint.

Till detta hade vi bitar av kycklingfilé som fick dra i en marinad av rapsolja, riven ingefära, färsk chili, vitlök och soja. Sedan trädde vi upp dessa på spett och grillade utomhus. I just löööv utegrillat! Man kan såklart även göra dessa i vanlig ugn. Men det blir inte lika gott 🙂

 

 


2 responses to “LCFH ”blomkåls cous cous” sallad med grillade kycklingspett

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: